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做法：
第一步：
泡椒切成末，泡姜切成颗粒
第二步：
葱切成小葱花，血切成片
第三步：
油麦菜洗净掰成段
第四步：
锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味
第五步：
放郫县豆瓣炒出红油后，放酱油，白糖，醋调味
第六步：
加入适量的水，水烧开后，先倒入鸭血煮一会
第七步：
待快熟时放入青菜，勾一点薄欠就可以出锅了
小贴士
1、春季养肝多吃鸭血好，但现在市面上不一定能买到真正的鸭血，一旦买到搀假的，那后果必然对健康不利。一些不法商家用猪血、牛血加甲醛制作成假鸭血!
2、教大家几招辨别真假鸭血的方法：瞧颜色。真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗;假鸭血则一般呈咖啡色。
做法：
第一步：
干净的猪肚放锅里，加水，放入葱段，生姜，料酒，大火煮开，打去浮沫
第二步：
转小火煮至猪肚熟透，夹出放碗里放凉备用
第三步：
小米辣切碎，青指椒切碎，花椒切碎，葱切成小葱花
第四步：
煮熟的猪肚切成细丝
第五步：
小米辣与青指椒，花椒分别切碎，然后混合在一起后再用刀剁成细末
第六步：
切好的肚丝放一个大的料理碗里，方便最后搅拌哈
第七步：
依次放放剁好的辣椒与花椒的混合末，香醋，盐，味精，最后放入葱花，这道菜不用放酱油，用盐就可以了，这样做出来的菜颜色不发暗。放好调料后，把菜搅拌均匀就可以上菜了。
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