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做法：
第一步：
先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀
第二步：
再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋
第三步：
拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块
第四步：
大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可
做法：
第一步：
五香豆干先川烫过，切片放凉备用
第二步：
热锅入油，放入花椒粉，拌炒一下，熄火
第三步：
放入红辣椒和葱花，用余温逼出香气，然后再加蒜末
第四步：
倒入适量调味料，调味酱汁完成
第五步：
拌入切片豆干
第六步
盛盘后撒上香菜，完成
材料：
金钱肚：100克 鲜虾：100克
鱿鱼：100克 鱼豆腐：100克
藕：适量 莴笋：适量
荷仙菇：适量 郫县豆瓣酱：适量
香辣酱：适量 麻辣火锅底料：适量
糖：适量 鸡汤或开水：适量
蒜：适量 姜末：适量
芝麻：适量 牛油：适量
麻椒：适量
做法：
第一步：
把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，其它随意，注意能够方便串到竹签上为即可
第二步：
把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长，顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。
第三步：
把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香
第四步：
然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油
第五步：
放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味
第六步：
倒入500ML高汤
第七步：
大火煮开，可加入适量糖和蚝油提鲜
第八步：
然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出
第九步：
锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗，串串再次浸到汤里食用了
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