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做法：
第一步：
苦瓜洗净去掉瓤，斜刀切成均匀的薄片
第二步：
放盐腌制十分钟，捏干苦瓜汁
第三步：
红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲
第四步：
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀
第五步：
把苦瓜捞摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上
第六步：
锅中烧热少许油
第七步：
把热油浇在蒜茸上，即可食用
做法：
第一步：
将辣椒面倒入耐高温不锈钢盆中，姜块剁成姜末放入辣椒面中，接着放入葱、蒜、八角、草果、桂皮。
第二步：
锅中热油，油尽可能的多倒一些，将油大概热到八成至九成熟时，直接将油倒入装有辣椒面的不锈钢盆中，倒油速度快一些，人站于相对不锈钢盆稍远一点的地方，因为油会沸腾得很厉害，站远点防止油溅起伤人。
第三步：
油会沸腾几分钟的样子，当油沸腾得不那么厉害时，倒入炒熟的白芝麻。
第四步：
这是倒入芝麻后的样子，此时可能还在继续沸腾，将熟油置于一旁，直到油停止沸腾，捞出葱节即可。
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