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中国四大菜系----川菜,做法大全

中国四大菜系----川菜,做法大全

2019-08-26
版本 v10.6.1
字数 41752
阅读 9万
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云协作成员 32
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毛血旺~经典川菜 水煮牛肉 (正宗 酸菜鱼 水煮肉片 辣子鸡丁 青椒酿肉 口水鸡 四川泡菜 粉蒸排骨 四川扣肉 麻婆豆腐 宫保鸡丁 棒棒鸡 鱼香肉丝 肉末鱼香茄子 水煮鱼 夫妻肺片 酸辣海蜇头 泡椒凤爪 干拌毛肚 蒜泥白肉 鱼香土豆丝 川味凉粉 红油冒菜 蚂蚁上树 麻辣香锅 水煮千张 鱼香白菜 木须肉 腊肉炒菜花 火爆毛肚 风萝卜蹄花汤 粉蒸牛肉 香辣虾 尖椒炒牛肉 四川冒菜 芙蓉鱼片 二姐兔丁 三大炮 四川担担面 盐边牛肉 酸辣土豆丝 四川老妈蹄花 腊肉炒竹笋 板栗烧鸡 干煸牛肉丝 番茄酸菜鱼片 蚂蚁上树 魔芋烧排骨 喜沙肉 川味水滑肉 凉拌豆腐干 麻辣串串香 川味砂锅之萝卜羊 干惼四季豆 青椒肉丝 小炒羊肉卷 香辣海带丝 凉拌苦瓜 四川熟油辣椒 四川臊子面 四川酸辣粉 四川盆盆虾 四川腊肠 四川红烧肉 四川红油抄手 川味芹菜肉末 粉蒸肥肠 麻辣藕丁 干锅鸡翅 麻辣肥肠 麻辣牛肉干 盐煎肉 水煮魔芋 干锅蔬菜 香辣韭菜猪血 宫保虾球 双椒鸡蛋干 泡椒鸭血 麻椒肚丝 川式豆瓣辣酱 花椒鱼片 回锅豆腐 鱼香扒全茄 麻辣猪蹄 姜汁豇豆 豉香虎皮蛋 红油腊猪耳 辣炒肉皮 鱼香肉末嫩豆腐 春笋小炒肉

川味凉粉

材料:

凉粉:1碗

泡椒:2个

花生米:适量

小葱:2根

生姜:1小块

豆豉:1匙

芝麻酱:半匙

甜面酱:半匙

醋:少许

老干妈辣椒酱:适量

材料:

凉粉:1碗

泡椒:2个

花生米:适量

小葱:2根

生姜:1小块

豆豉:1匙

芝麻酱:半匙

甜面酱:半匙

醋:少许

老干妈辣椒酱:适量

做法:

第一步:

凉粉切成条开水里烫一下沥干水分备用

第二步:

花生米放了微波炉里面打一分钟。直至香脆

第三步:

小葱切成细粒

第四步:

现在到了非常关键的一步了炒酱,锅里放适量菜籽油加入豆豉香辣酱生姜和泡椒小火炒香

第五步:

倒入芝麻酱和甜面酱,大火收汁

第六步:

那凉粉放进盘里。把炒好的k酱淋上,放花生米,撒上葱花

第七步:

均匀搅拌一下下就可以吃啦

红油冒菜

材料:

鱼豆腐:1包                                   脆皮肠:1包

大白菜:适量                                 木耳:适量

香菇:适量                                     鸭血:适量

五餐肉:适量                                  笋:适量

莲藕:适量                                     豆皮:适量

麻辣火锅底料:适量                        老抽:适量

芝麻红油:适量                               鸡精:适量

生抽:适量                                      葱:适量

姜:适量                                         蒜:适量

做法:

第一步:

准备食材,鸭血切片,白菜撕成小块,五餐肉切片,香菇片、木耳、青笋、莲藕、豆皮洗净备用

第二步:

准备火锅底料,姜蒜切末

第三步:

起油锅倒入适量底油下姜末蒜末爆香,加入火锅底料炒香

第四步:

加入开水,放入鱼豆腐,脆皮肠,五餐肉、香菇,木耳,莲藕、青笋、豆皮加入三茶匙生抽,一茶匙老抽调味煮至断生

第五步:

加入白菜和鸭血

第六步:

再煮三分钟

第七步:

7出锅盛入容器,浇上三茶匙芝麻红油,撒上葱花即可,出锅,可以吃啦

蚂蚁上树

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