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做法：
第一步：
取适量粉丝，加入温水泡至发软，建议选用绿豆粉丝哦，口感佳，并且烧煮时不会黏；若粉丝较长，可以用干净的剪刀剪开
第二步：
将大蒜头和姜片压扁后剁成碎末
第三步：
可以直接购买这种肉沫约200g，或者用搅拌机将肉碾成泥状
第四步：
待锅中水分烧干后，倒入适量油
第五步：
油稍加热后，倒入姜和大蒜泥略炒一下，此时可闻到香味
第六步：
接着倒入备好的肉沫，并依次加入适量料酒（去腥）、老抽（着色）、生抽（提鲜）、白砂糖一勺
第七步：
接着倒入一小碗清水，保持大火将锅中肉沫煮开
第八步:
锅中水沸腾后，加入泡好的粉丝，同时加入适量豆瓣酱
第九步：
将粉丝和肉沫搅匀后，加入豆瓣酱，并转至中火收汁
第十步：
锅中汁收尽后，即可盛出装盘，再撒上点葱花，更添色香
材料：
牛肉：适量 五花肉：适量
五餐肉：适量 鸡脆骨：适量
大虾：适量 香菇：适量
西兰花：适量 青笋：适量
茼蒿：适量 藕片：适量
豆皮：适量 冻豆腐：适量
蒜：4瓣 姜：1小块
花椒：1小把 麻椒：小把
八角：两颗 桂皮：2小块
白芷：2小块 香叶：2片
肉蔻：1颗 白芝麻：适量
辣椒油：适量 郫县豆瓣酱：适量
做法：
第一步：
食材准备好，五花肉，牛肉，五餐肉切片，大虾去头去虾线，鸡脆骨解冻。香菇，茼蒿洗净，莲藕切片，豆皮切宽条，西兰花掰成小块，青笋切片，冻豆腐
第二步：
所有调料准备好
第三步：
水烧开下藕片焯烫1分半。时间久了不脆了不好吃
第四步：
4水烧开焯烫鸡脆骨，如果鸡脆骨想过油炸就不用焯很熟，不想过油炸就稍微焯久一点
第五步：
锅内热油，下鸡脆骨炸至金黄色
第六步：
准备炒锅，热锅凉油小火煸炒步骤2除蒜，姜以外的所有调料
第七步：
炒出香味后，讲调料盛出，油留着，放入郫县豆瓣酱继续小火煸炒
第八步：
郫县豆瓣酱炒出油后放蒜，姜，肉类。中火煸炒，肉变色后依次放入虾，五餐肉，香菇，西兰花，茼蒿，豆皮，鸡脆骨，青笋、藕片、冻豆腐。每放入一样食材翻炒三五下即可放入下一样食材。如果鸡脆骨之前没有炸，可以在肉变色后马上放。最后倒入辣椒油大火煸炒二到三分钟，即可出锅
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