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做法：
第一步：
莲藕去皮切丁，用清水浸泡。
第二步：
葱姜切碎，辣椒切粒。
第三步：
炒锅到油烧热放入花椒小火炸香，捞出备用。
第四步：
底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。
第五步：
加入酱油和糖，再加少许清水烧至片刻。
第六步：
把辣椒倒入翻炒，加入盐，和少许米醋。
第七步：
再淋入香油，翻炒均匀关火。
小贴士
1、莲藕去皮后用清水浸泡，可在水中加点白醋，防止莲藕变黑。
2、最后淋入少许米醋，可使莲藕口感更清脆。
材料：
鸡翅：适量 油：适量
莴笋：适量 土豆：适量
葱：适量 姜：适量
蒜：适量 灯笼椒：适量
花椒：适量 干锅酱料：适量
蚝油：适量 糖：适量
西芹：适量 料酒：适量
生抽：适量
做法：
第一步：
准备原材料，土豆、莴笋去皮洗净，鸡翅洗干净。
第二步：
在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。
第三步：
莴笋切成条，土豆切成片，西芹洗净，切成丁。
第四步：
鸡翅冷水入锅中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。
第五步：
水开后，撇去浮沫，即可捞出鸡翅。
第六步：
平底锅中倒入少许油，放入擦干水分的鸡翅。
第七步：
煎到两面金黄色。将煎好的鸡翅盛出。
第八步：
平底锅中再加入少许油，放入土豆片煎制。
第九步：
一面煎黄后，翻面继续煎。两面都金黄后盛出。
第十步：
锅中加入适量油爆香花椒，下入葱姜蒜。放入灯笼椒，煸香。加入干锅酱料炒出红油。
第十一步：
放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条，继续翻炒。
第十二步：
加入土豆片、鸡翅，略翻炒，加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀即可。
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