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做法：
第一步：
红、青尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽，备用
第二步：
将土豆切丝，切好的土豆丝放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用
第三步：
炒锅里加入适量油（不要太少了，可以较平时炒菜稍多一点点），下入花椒中火炸香，然后捞出。（花椒可以过一下水，再用厨房纸吸干水分，这样不容易炸焦，而且很香）
第四步：
下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火
第五步：
下入土豆丝快速翻炒片刻，调入泡椒水
第六步:
放入醋继续翻炒均匀
第七步：
放入盐翻炒均匀
第八步：
最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅
材料：
猪前蹄：1000克 白芸豆：100克
姜：4片 八角：1枚
花椒：1小勺 葱：少许
香菜：少许 油泼辣子：1汤勺
米醋：少许 白糖：1小勺
陈皮：1小块 黄酒：适量
生抽：适量 花生碎：适量
火腿酱：适量
做法：
第一步：
干白芸豆需要提前用凉水浸泡
第二步：
猪蹄烧一下，去掉毛，清洗干净，砍成小块，锅里加水，倒入适量料酒，加入大葱叶子、生姜片1片，猪蹄冷水下锅，大火
第三步：
水开以后转中火煮15分钟，充分煮出血水
第四步：
烧一锅热水，把煮猪蹄的水换掉，加入大葱段、八角、1小勺黄酒、姜片、泡发好的白芸豆，先大火煮开
第五步：
盖上盖子，转中火，炖50分钟
第六步：
50分钟以后，汤汁已经成为奶白色，关火，加一点点盐先调底味
第七步：
然后转入紫砂锅内，用营养汤功能，炖3小时
第八步：
做蘸料：加油辣椒、火腿酱、生抽、葱花、花生碎、香醋，搅拌均匀，用蹄花蘸着吃吧～软糯的猪蹄配上香辣的蘸水，美味极了!
做法：
第一步：
腊肉切小片，大概半厘米厚
第二步：
将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用
第三步：
葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，以上配料备用
第四步：
坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
第五步：
炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入大蒜末、鸡精，起锅享用了
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