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做法：
第一步：
先将菜花也洗净，用手掰成小块
第二步：
腊肉切片
第三步：
烧开水，下菜花焯熟沥干
第四步：
大葱切成小断，姜切成丝
第五步：
锅中倒入少许油把腊肉放入煎，把腊肉内的油脂煎出来后盛起来
第六步：
留底油放入大葱和辣椒煸炒
第七步：
下菜花一起炒匀，调入适量盐
第八步：
最后下入腊肉炒均即可
做法：
第一步：
毛肚洗净，晾干水分，切0.5CM条待用
第二步：
泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜）切大颗粒状，备用，干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块
第三步：
油烧热，倒入花椒，干辣椒，大蒜，炒香，倒入泡菜，翻炒出香味
第四步：
加入青椒，翻炒几下，不要炒久了，颜色就不好看了，其作用主要是配色
第五步：
倒入毛肚，大火，快速翻炒，毛肚变硬，立即关火，出锅。ok！
1、看到毛肚变硬立即关火，这时候还有余温，毛肚还会继续加热，所以不要想着多炒一下，多一秒毛肚就老了，影响口感。
2、图片中我用的千层肚，但我自己觉得就鲜毛肚味道更好哈~~千层肚因为有一块会比较厚，因此可能要多翻炒一下。
3、毛肚会缩水，买的时候注意分量，通常一斤两个人吃刚刚好。
4、因为泡椒本来有咸味，所以不用放盐，如果吃点味道比较大，可以在还未倒入毛肚时适当加点盐。
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