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材料：
牛肚：适量 五餐肉：适量
鸭血：适量 窝笋：适量
豆芽：适量 生菜：适量
鱼丸：适量 火腿：适量
牛百叶：适量 火锅底料 ：适量
郫县豆瓣：适量 洋葱：适量
姜片：适量 蒜片：适量
干辣椒段儿：适量 花椒：适量
做法：
第一步：
黄鳝用料酒，少许盐腌制十分钟，也是为了入味儿，也是为了去腥味儿！不喜欢黄鳝的可以不要！但你要做正完的是有黄鳝的！我那去吃都有！
第二步：
豆芽！生菜都烫一下放碗底！
开水下锅，有点变色马上起！别等开！开了就熟过了，一会儿还淋汤在上面的，别怕不熟！
第三步：
现在开始炒料了！油热！想要表面红！有色！油多一点！我这是小半碗！姜片、蒜、洋葱、爆香
第四步：
爆香后下豆瓣酱！还是那句想色好看油多豆瓣也很关键，三大勺！炒香!
豆瓣炒香火锅底料！我用了半包！依然炒香!
有香叶来不点，没有就算了，有就更香一点！
第五步：
香叶下后马上下高汤（没有高汤就青水)进行熬汤十分钟那样！用高汤不用熬那么久一小会儿就是！
第六步：
下汤后，放三汤勺料酒，鸡精一汤勺，生抽来两汤勺，白糖少许调味儿
盐少许，一点点
第七步：
汤熬够时间，已经有些变浓郁了！
下鸭血煮开
黄鳝下，煮三分钟
我的牛肚是熟的！现在下！
五餐肉一起下锅煮开
再下窝笋！想脆一点就开后一小会儿就可以了！想吃软的就再多煮下！
第八步：
煮好后起锅
第九步：
锅里少许油！油热到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用没有就算了。
辣椒炸后淋在中间，想吃的麻辣多放点儿！
放上香菜OK
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