赛螃蟹

材料：

鸡蛋：适量                      鱼肉：适量

虾：适量                         姜：适量

葱：适量                         盐：适量

鸡精：适量                      蔬菜粉：适量

料酒：适量                      淀粉：适量

油：适量

做法：

第一步：

这是所需的所有材料。鸡蛋，鱼，虾，葱，姜。还有调料：鸡精，蔬菜精，盐，料酒，淀粉，油和水。（虾和鱼可以任选，总量是200g）

第二步：

首先蒸锅上气后，先把鱼和虾放入蒸锅（我今天把鱼和虾同时放入了，以便大家参考），大火蒸3-4分钟。

第三步：

在蒸鱼的同时我们来准备，葱末，姜末，和姜汁。（姜汁如果没有擦姜汁的小碟，我们可以把姜拍扁，然后放入小碗里面用擀面杖捣碎。）

第四步：

鱼和虾蒸熟后出锅晾凉。

第五步：

在晾凉的同时，我们来做一个碗芡，把鸡精，蔬菜粉，盐，料酒，葱末，姜汁，淀粉放入碗里，加水调匀。

第六步：

这时鱼和虾已经凉了，把鱼撕成小块，把虾切成小丁备用。

第七步：

准备这道菜最主要的食材-鸡蛋。要三个整个的鸡蛋，剩余的三个鸡蛋只要鸡蛋黄。

第八步：

鸡蛋打散，因为鸡蛋黄多于蛋清，所以鸡蛋的颜色会格外的好看。

第九步：

所有的准备工作都做完了。下面我们就来炒这道赛螃蟹。

第十步：

炒锅烧热，放入油，不要等油过热在放鸡蛋，油温达到6-7成热的时候，用姜丁放入油锅，油炸姜丁冒泡泡的时候，就可以下鸡蛋，把鸡蛋打散。（保证鸡蛋要嫩，可以在打鸡蛋的时候稍微的放入一点点水）

第十一步：

放入虾和鱼，翻炒均匀。

第十二步：

炒匀后放入碗芡。待汁收浓。

第十三步：

放入姜末拌匀。起锅上盘。好了，这道赛螃蟹就做好了。

第十四步：

这道菜的关键在于姜。有姜汁的浓郁，让鸡蛋带有一股螃蟹的海鲜味道。

元宝红烧肉

材料：

五花肉：适量                         老抽：适量

生抽：适量                            料酒：适量

冰糖：适量                            八角：适量

香叶：适量                            花椒：适量

葱：适量                               姜：适量

鹌鹑蛋：适量

做法：

第一步：

五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

第二步：

煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

第三步：

略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

第四步：

再均匀的切成每块3厘米的正方形。

第五步：

将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

第六步：

将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

第七步：

将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

第八步：

将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

第九步：

58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

第十步：

收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。

虾仁豆腐蒸水蛋