材料：

五花肉：200克                             鹿角菜：适量

香菜：适量                                  鸡蛋：适量

大葱：适量                                  香油：适量

姜：适量                                     花生油：适量

盐：适量                                     味精：适量

酱油：适量                                  料酒：适量

胡椒粉：适量                               醋：适量

淀粉：适量

做法：

第一步：

淀粉加水适量调匀成湿淀粉，待用；将肉（去皮五花肉）洗净切成0.5厘米厚的大片，两面剞花刀纹，再改成3.5厘米长、1.5厘米宽的长条；鹿角菜（最好选用黑鹿角菜）泡洗净，择好，切成3厘米长的段；香菜、葱、姜洗净，切成2厘米长的段和细丝。

第二步：

将鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉调成糊，肉条用少许盐抓匀，再放入糊浆碗内。

第三步：

旺火坐油勺，放花生油烧至七成热，将肉条蘸均匀糊浆，逐块下勺炸成金黄色捞出，码放在蒸碗内，加料酒、葱、姜各适量，高汤、酱油、盐，上屉旺火蒸沸，中火蒸40分钟，熟透，下屉，去掉葱、姜，将汤汁滗在碗内，肉条扣在汤盘内。

第四步：

将汤汁倒入炒勺，上旺火，烧沸，用盐，味精调好口味，撇浮沫，加鹿角菜，把香菜段、葱，姜丝撒在酥肉上，汤汁内淋上醋、香油，撒上胡椒粉，浇在酥肉上即成。

可乐鸡翅

材料：

鸡翅：适量                          可乐：适量

料酒：适量                          葱：适量

姜：适量                             酱油：适量

冰糖：适量                          鸡精：适量

料酒：适量                          胡椒粉：适量

做法：

第一步：

准备好食材，姜、蒜、小葱切碎

第二步：

鸡翅洗净，鸡翅肉厚的部分改花刀，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份

第三步：

将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱

第四步：

再加入盐、酱油、老抽、料酒，用手抓均腌制15分钟

第五步：

锅内倒入食用油小火烧热

第六步：

再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至

第七步：

加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可

第八步：

用小火焖至汤汁变浓时即可收火

凉拌藕片

材料：

藕：适量                              葱末：适量

蒜末：适量                           姜末：适量

花椒：适量                           香油：适量

醋：适量

做法：

第一步：

将藕流水洗净，去皮，因为藕生长在淤泥里，去皮的时候不要留死角，一定要去除干净了

第二步：

放在切菜板上将其切成片状，片要尽可能薄一些，以保证熟的快，然后放入盘中用凉水再冲洗一下

第三步：

接下来开火烧水直至烧开，然后将藕倒入锅中，不短搅匀使其受热均匀，直至水再次烧开

第四步：

将藕放入事先准备好凉白开水里，让其凉下来，大约两分钟左右，使其口感变脆

第五步：

将藕从凉水里捞出放入盘中，这时莲藕的处理基本上完毕。下面接着就是调整材料

第六步：

再次开火把锅靠干，放入少许食用油进行熬制，刚有烟冒出就放入花椒。1分钟左右放入酱油、盐和醋。1分钟左右倒入盘中

第七步：

将姜、葱、蒜均剁成末状，放入碗中，切记一定要碎越碎越好，以便他们能够粘附在藕片上

第八步：

由于盘中已经放入熬制的调理，净放两分钟左右，反复搅拌，便于入味，搅拌之后再放置一会

第九步：

将葱姜蒜的碎末放入盘中，再次反复搅拌，然后放置2、3分钟

第十步：

最后放入少许香油进行调拌，反复搅拌几次，到此，凉拌藕片就完成了