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做法：
第一步：
粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
第二步：
热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
第三步：
锅留底油，放入葱花、姜丝爆香，放菠菜翻炒，放入花椒粉和酱油，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
做法：
第一步：
精选大鲅鱼腹部最好的一块肉，这肉接近两斤了
第二步：
清水浸泡出鱼的血和脏东西，清洗干净，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来
第三步：
用刀剁鲅鱼肉，不断地剁
第四步：
觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁
第五步：
加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜
第六步：
鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲，加入一勺盐
第七步：
少许香油，加入两勺花生油
第八步：
顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了
第九步：
锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈
第十步：
右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中
第十一步：
以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子
第十二步：
锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火
第十三步：
往汤里加入少许盐、少许醋
第十四步：
依个人口味放入黑胡椒，撒少许香菜段即可出锅
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