做法：

第一步：将石斑鱼宰杀，洗净。

第二步：在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。

第三步：在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。

第四步：取杯子一只，放入盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

蜜汁四喜烤麸

食材：

干烤麸：1块约750g        干香菇：适量

黑木耳：适量                  金针菜：适量

冬笋：一棵                     花生米：适量

葱：适量                        油：适量

糖：60g                         八角：2个

生抽：适量                     老抽：适量

桂皮：一小片

做法：

第一步：将干烤麸（750g左右）切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮约2-3分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用（要煮过之后反复在流水中像海绵一样揉捏冲洗，才能去除烤麸的那股怪怪的味道） 

第二步：起油锅，放入15ml左右的油，烧热后，放烤麸和之前泡好的黑木耳，香菇和金针菜（干黑木耳，干香菇，干金针菜吸水之后都会变大，特别是黑木耳，所以量不需要很大，一把就基本可以了，具体多少，随自己喜好啦）

第三步： 放入适量糖（可以用冰糖代替） 

第四步：放入冬笋片、花生米（冬笋提前去老根去壳，需要放水煮再切片，约10分钟左右，不然吃起来会涩）

第五步： 整个烹饪过程约45分钟左右

第六步：倒入适量水，快没过食材为宜

第七步： 大煮上约5分钟，待糖溶解，倒入20ml生抽，再加入5ml老抽上色 

第八步： 拌匀，放入两个八角和一片桂皮 ， 盖上盖子，大火再煮10分钟后，转中火，再煮半个小时 

第九步：烹饪结束，大火收汁，撒上葱花（收汁情况看个人喜好，多留些汤汁为宜）

樱桃肉

食材：

猪里脊肉：300克         蛋黄：2个

生粉：适量                  盐：适量

料酒：适量                  食用油：适量

番茄酱：5大勺             白糖：2大勺

白醋：1大勺

做法：

第一步：猪里脊洗净

第二步：切小块，和樱桃差不多大小 

第三步：切好的猪肉快放碗里，加入盐和料酒腌制一会

第四步：加入蛋黄 ，抓拌均匀 

第五步：最后裹上淀粉 

第六步：锅里放油，油热后放入猪肉块下去炸

第七步：炸至表面金黄捞出

第八步：锅里的油升温，继续放入猪肉块复炸一次

第九步：炸好油倒出，锅底留薄薄一层，加入番茄酱煸炒 

第十步：加入白糖和白醋 

第十一步：最后加入炸好的猪肉炒拌均匀至酱汁均匀的裹在猪肉快上即可

杭椒鲍菇炒牛柳

食材：

牛扒肉：150克                    杭椒：6-8个

杏鲍菇：1-2个                    朝天椒：1个

蒜：2瓣                               姜：适量

盐：适量                              生抽：适量

蚝油：适量

做法：

第一步：牛扒切稍粗些的条；

第二步：蒜切片，姜切丝，杏鲍菇切条，朝天椒、杭椒分别切段备用；

第三步：炒锅注油烧热，放入牛肉滑至变色盛出备用；

第四步：锅内再重新加少许油烧热，入杏鲍菇炒出水分至鲍菇表面略微变黄盛出备用；

第五步：炒锅重新油烧至三成热时入蒜片、姜丝和朝天椒爆香，接着倒入杭椒略炒，再后倒入牛肉和杏鲍菇，加入盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可。

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文章来源：网络

综合整理：开问网小七

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