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做法：
第一步：
准备食材，蒜蓉、木耳泡发、胡萝卜切丝、土豆切丝、牛里脊肉切小片腌制
第二步：
锅底倒油，然后放入葱姜蒜炒，下牛肉爆炒
第三步：
加入土豆丝炒，再加入红萝卜和木耳炒，下盐和鸡精调味即可出锅
做法：
第一步：
将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；
第二步：
竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；
第三步：
火腿切成薄片；
第四步：
炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；
第五步：
再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用；
第六步：
炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐，在小火上烧沸；
第七步：
加入味精，湿淀粉调稀，淋入锅内，随即将熟猪油沿锅边淋入，并不断转动炒锅；
第八步：
起锅装盆，撒上洗净的香菜叶即成。
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