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做法：
第一步：
先将五花肉清洗干净，再吧五花肉切块，大概2.5-3cm的厚度就可以，千万别切到太小哦。
第二步：
接下来将小葱头榨汁，可以用搅拌器搅烂再挤出汁。
第三步：
接着将腐乳，南乳，葱头汁，绍兴酒，胡椒粉放进大碗中，将五花肉放进去搅拌均匀。然后放进盒子放去冰箱腌制最少12个小时。
第四步：
接下来，倒入适量的玉米粉将腌制好的五花肉搅拌均匀。将油预热，确认油热了后将搅拌好的五花肉放下去炸，炸到开始看的五花肉变小有点深褐色的时候就可以上碗盘啦
做法：
第一步：
猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。海虾洗净，去壳只留虾仁，切成小粒。
第二步：
与肉荣一起放入盆中。
第三步：
葱姜切成末，香菇泡发洗净切末。
第四步：
上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。
第五步：
搅拌好的馅。
第六步：
白萝卜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。黄瓜洗净切丝。木耳泡发洗净切丝。
第七步：
鸡蛋打成蛋液，放入小煎锅中摊成蛋饼，切成丝 。
第八步：
上面五种材料一起放入盘中。
第九步：
双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。
第十步：
放入菜丝中滚上菜丝。
第十一步：
摆放在铺有粽叶的蒸笼中，放入蒸锅中。
第十二步：
盖上盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。
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