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中国八大菜系----徽菜,做法大全

鸡汁腊鱼

食材:

青鱼:1条                       红椒:适量

盐:适量                         鸡汤:适量

做法:

第一步:

鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状,加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟;准备好一份秘制酱料(蚕豆辣酱+葱姜蒜),加入10克左右原汁鸡汤调和一下

第二步:

把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中,用筷子把鱼片和酱料拌匀,使每块鱼片都能蘸上酱料;切几块红椒片放在面上点缀一下

第三步:

水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可

牛肚三位

食材:

牛肚:适量                           冬笋:适量

青蒜:适量                           红辣椒:适量

盐:适量                              醋:适量

味精:适量                           水淀粉:适量

白糖:适量                           油:适量

香油:适量

做法:

第一步:

将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片,用湿淀粉15克拌匀上浆。

第二步:

炒锅内加菜籽油烧热,下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。

第三步:

下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,装盘即成。

苔干羊肉丝

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