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做法：
第一步：
买来的猪耳已经切好了，但还是要清洗一下。
第二步：
锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
第三步：
猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
做法：
第一步：
准备好所有的食材，葱姜切碎加入热水制成葱姜水备用
第二步：
猪里脊肉切大片用刀背拍松，放入碗中加入盐，胡椒粉，黄酒，鸡精，葱姜水拌均匀腌制片刻
第三步：
火腿切碎加入葱花和1克的淀粉拌均匀备用，鸡蛋打散加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊
第四步：
取一块肉片放入火腿馅，卷成长条封口用蛋糊粘紧
第五步：
依次全部做好，再把肉卷滚蛋液
第六步：
在沾满芝麻，油锅烧制5成热放入肉卷炸制浮起
第七步：
捞出沥油，等油温升高再次复炸至金黄
第八步：
放厨房吸油纸上吸出油份，吃的时候每条切成三小段即好
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