材料：

黄花鱼：一条                        葱：适量

姜：适量                              青辣椒：适量

红辣椒：适量                        香菜：适量

盐：适量                              味精：适量

白糖：适量                           蒸鱼豉油：适量

油：适量

做法：

第一步：

大葱切丝，姜切丝，青辣椒切丝，红辣椒切丝，黄花鱼改刀

第二步：

黄花鱼正反面撒上精盐和味精，稍微腌制一下

第三步： 

打火，把热水加入蒸锅

第四步： 

锅开后把腌制好的黄花鱼放入，大火蒸七分钟

第五步：

七分钟后鱼熟了，把鱼放置于盘中

第六步：

撒入葱丝、红辣椒丝、姜丝、青辣椒丝，加入蒸鱼豉油

第七步： 

打火，锅加热后加入花生油

第八步：

油烧至八成热后淋在鱼身上

茄汁鸡

材料：

鸡胸脯肉：适量                          色拉油：适量

食盐：适量                                 酱油：适量

味精：适量                                 葱：适量

姜：适量                                    料酒：适量

生抽：适量                                 淀粉：适量

番茄酱：适量                              白糖：适量

芝麻：适量

做法：

第一步：

将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅

第二步：

用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁

第三步：

炒锅放油加热，鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出

第四步：

炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒

第五步：

将勾兑好的汁入锅搅拌均匀

第六步：

将过过油的鸡片入锅翻炒

第七步：

轻轻翻炒，让鸡片均匀裹上茄汁

第八步：

出锅装盘，撒些黑芝麻即可食用

扁大枯酥

材料：

猪肉肥：适量                       豌豆苗：适量

粳 米：适量                         色拉油：适量

酱油：适量                          味精：适量

葱：适量                             姜：适量

料酒：适量                          清汤：适量

白糖：适量                          猪油：适量