材料：

五花肉：适量                          蟹粉：适量

卷心菜：适量                          生菜：适量

油：适量                                 盐：适量

姜：适量                                 葱：适量

料酒：适量                              淀粉：适量

胡椒粉：适量                           猪板油：适量

做法：

第一步：

葱、姜洗净，切末、生菜心、包菜叶洗净备用

第二步：

将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内

第三步：

加入蟹肉粉、葱姜白胡椒粉、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲

第四步：

将拌好的肉分成几份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4～5下，捆成光滑的肉圆

第五步：

热锅倒入食用油，7成热下入肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用

第六步：

取砂锅一只，用熟猪油10克擦抹锅底，再将包菜叶排入（耐煮的其他菜叶也可），倒入高汤，置中火上烧沸

第七步：

放入炸好的肉丸子，放盐、鸡精、白糖、料酒，葱、姜烧沸后移微火焖约40分钟左右即可

第八步：

生菜叶稍烫，摆入盅内加汤汁肉丸，香喷喷的狮子头就可以享用啦！

苏式熏鱼

材料：

罗非鱼：一条                          小葱：适量

姜：适量                                料酒：适量

八角：适量                             桂皮：适量

香叶：适量                             茴香：适量

生抽：适量                             老抽：适量

盐：适量                                糖：适量

做法：

第一步：

准备好所有食材。

第二步：

把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。

第三步：

油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出。

第四步：

等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。

第五步：

锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水。

第六步：

随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了。

扬州干拌面

材料：

阳春面：适量                            小葱：适量

胡椒粉：适量                            大蒜：适量

酱油：适量                               麻油：适量

猪油：适量