材料：

春笋：适量                          咸肉：适量

薄千张：适量                       猪肉馅：适量

虾米：适量                          鸡蛋：适量

姜：适量                             小葱：适量

盐：适量                             鸡精：适量

糖：适量                             黄酒：适量

鲜酱油：适量                       香油：适量

白胡椒粉：适量                    生粉：适量

做法：

第一步：

虾米（开洋）用热水浸泡10分钟，姜切末，葱切葱花，虾米切碎，猪肉馅（肥肉相当，和饺子馅一样，请店家帮忙绞好）里，打入一个鸡蛋，依次放入姜葱末和碎虾米，调入少许盐，少许糖和鸡精，少许黄酒和美极鲜酱油，多一些的香油，白胡椒粉，少许鸡蛋，少许生粉朝着一个方向搅打上劲备用

第二步：

薄千张切成长条（市场上的千张1张切三等份），将肉馅放在千张上，卷起来，卷到一半时，将两边往里折再卷成长条

第三步：

将开水烫过的绵线包扎好百叶结（防止散乱），咸肉切薄片，春笋滚刀块

第四步：

沙锅里放入高汤（没有高汤清水也可以），放几片生姜和几段葱及咸肉片，大火烧开一会，依次丢入百叶包及春笋，继续中小火煲10分钟左右，出锅前撒上香葱花及少许白胡椒粉和鸡精，淋上香油即可（尝尝咸淡，一般情况下是不需要再放盐的，咸肉里有盐分）

桂花糯米藕

材料：

莲藕：2节                              糯米：1/2饭碗

红枣：8-9粒，                       红糖：45克

甜桂花：1大勺                       冰糖：15克

做法：

第一步：

糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

第二步：

用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

第三步：

藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

第四步：

准备好煮藕用的调料和红枣。

第五步：

把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

第六步：

半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

第七步：

煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

红烧狮子头

材料：

猪肉：适量                             马蹄：适量

葱：适量                                 姜：适量

鸡蛋：适量                             面包糠：适量

生抽：适量                             老抽：适量

冰糖：适量                             黄酒：适量

桂皮：适量                             八角：适量

辣椒：适量                             香叶：适量