开问网openwhy.cn —— 基于文档协作平台的综合性内容型网站

请输入验证码的计算结果

看不清,换一张?
提交

建议反馈

提交
取消

绑定手机号

您不是手机注册用户,还不能操作创建群或申请为群参与者,请绑定手机号(手机号绑定后将也成为登录账号)
获取验证码
绑定
取消

合并账号

合并
取消

提示

取消
解绑并绑定
只有实名认证用户可创建活动,
请先进行实名认证
确定

扫描下载开问APP

开问网微信客服

010-53399446

中国八大菜系----苏菜(亦称江苏菜),做法大全

无锡肉骨头

三凤桥酱排骨,俗称无锡肉骨头,江苏无锡地区传统名菜,属于苏菜系。从问世已有近140年历史,为无锡著名的三大特产之一。酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。

三凤桥酱排骨色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨。

材料:

子排:适量                          葱:适量

姜:适量                             酱油:适量

红曲粉:适量                       绍酒:适量

白糖:适量                          丁香:适量

八角:适量                          桂皮:适量

油:适量

做法:

第一步:

将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。

第二步: 

放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。

第三步:

将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

第四步: 

锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

第五步:

调入红曲粉,用旺火烧沸。

第六步:

汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。

第七步:

再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。

扬州煮干丝

材料:

豆腐干:适量                           鲜虾:适量

柴鸡:半只                              生菜:适量

香菜:适量                              木耳:适量

姜:适量                                 小葱:适量

盐:适量                                 料酒:适量

胡椒粉:适量                           鸡精:适量

做法:

第一步:

先制做鸡汤,准备草鸡半只,洗净斩大块。鲜虾去虾线。

第二步:

锅里放适量清水,放下姜,鸡块,加料酒。

第三步:

大火煮开,撇去浮沫,小火60分钟即成鸡汤。

第四步:

准备此菜所用鸡汤鸡腿,豆腐,咸肉,虾,生菜。

第五步:

咸肉洗净切丝,菜与虾洗净,鸡腿肉去骨切丝。

第六步:

豆腐干片成薄片,切丝,豆腐丝用开水,加点盐,烫2次,捞出。

第七步:

锅里倒入适量鸡汤。放入咸肉丝、豆腐丝,大火煮10分钟。

第八步:

 放入鲜虾,大火3分钟,放入鸡肉丝。

第九步:

 放入生菜,加盐,胡椒粉,鸡精,葱花调味即可。

东坡肉

正在加载……
举报
  • 动态
  • 大事记
展开
0条评论
更多评论
关联云协作
回到顶部
分享群

分享到微信

1/10
作品二维码:
发证单位:
    发证日期:
    开问电子证书编号: