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做法：
第一步：
莴笋去老皮
第二步：
莴笋切8cm长段，再改刀为长条
第三步：
青红小米辣切圈，姜切丝，蒜切片
第四步：
坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水
第五步：
坐锅起油，下姜蒜爆香
第六步：
下莴笋条，加味精翻炒1分钟
第七步：
下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟
第八步：
淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
做法：
第一步：
鸡腿3个，去骨，鸡肉切小块
第二步：
准备生姜、蒜籽、干红椒
第三步：
用白糖5g、酱油10ml、白醋5ml、食盐少许、清水调成味汁
第四步：
切好的鸡蛋加玉米淀粉及鸡蛋液腌制
第五步：
生姜及蒜籽切成细末
第六步：
锅内放入植物油180g，约80度时放入鸡块，用漏勺推动使之不沾，炸好后捞出沥干油
第七步：
锅内留少许油，将辣椒、姜末、蒜末放入炝锅
第八步：
倒入味汁，放入鸡块，使之混合均匀
第九步：
出锅前可调入湿芡，放少许麻油
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