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做法：
第一步：
莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
第二步：
汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
第三步：
捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
第四步：
锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
第五步：
捞出藕片， 沥干多余的油；
第六步：
锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
第七步：
放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
第八步：
放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
材料：
五花肉：200g 青笋：1棵
鸡蛋：2个 青辣椒：适量
小红尖辣椒：适量 黑木耳：适量
姜：适量 大蒜：适量
大葱：适量 油：适量
精盐：适量 黑胡椒粉：适量
老抽：适量
做法：
第一步：
五花肉切片，青笋切菱形块儿，备用。
第二步：
葱蒜切片、姜切丝、小红尖椒切圈，青椒切圈，备用。
第三步：
黑木耳泡发洗净，之后切去根部。
第四步：
鸡蛋打散打匀。
第五步：
锅内放入少量油烧热，倒入蛋液摊成厚蛋饼，煎至饼边微焦。
第六步：
取出煎好的蛋饼，切成小块儿。
第七步：
锅内留底油，放入五花肉片，炒出水汽和油，之后盛出备用。
第八步：
锅内再次放入油烧热，放入切好的葱姜蒜和红辣椒炒香。
第九步：
9.放入已炒去除水汽和油的五花肉翻炒。
第十步：
放入老抽调色，翻均匀。
第十一步：
放入黑木耳和青笋翻炒。
第十二步：
炒至青笋稍软，放入盐和黑胡椒粉，翻均匀。
第十三步：
放入青椒圈。
第十四步：
放入已摊好并切好的蛋饼，翻炒均匀。
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