广式腊味

腊，脯也。——广雅·释器。寒冬腊月大江南北东西多数乡村街头巷尾繁忙起来了，那就是准备诱人年味了！

腊肉腌肉的一种，主要流行南方一带各地区加工方式又不相同，味道也各异。四川、江西、湖南省等地烟熏，广东、福建省等地区讲究干晒，乡村勤劳人家虽然现在生活不愁没肉吃与招待客人，但是一定要养好一台猪过年做腊肉，而且过是不能吃饲料，只是吃家粮青菜这样腊肉才好吃，这家人正准备加工腊肉。

过去物资贫乏时，晒在家门口腊肉可是代表这户人家一年勤劳丰收象征意义。大爷站立家门口数着数，一年全家勤劳收获写在脸色上就是那幸福与骄傲。

在城市小孩临近过年没有什么样感觉，可是乡村里孩子就不样每天都能感觉年脚步，闻到由淡到浓气味还有偶尔响亮炮竹声。

广东腊肉以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成色泽金黄、条形整齐腊腩条最有名。现在生活已经与过去不样了，品质丰富多样式有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼北方还有腊牛肉、腊羊肉、腊驴肉等等。

现在走在岭南乡村路上，家家户户都在晒着各式各样诱人腊味。