金花璀璨六百年，归去来兮泾渭前

在“一带一路”时代背景下，被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”的茯茶也愈发显现其魅力，展露锋芒。茯茶以其独有的特质在中外市场上都拥有广阔的天地，也有望在未来代表中国茶进一步拓展国际市场，重塑中国茶文化的国际影响力。但目前，茯茶市场尚存在市场知名度、认可度低等问题，为此，陕西科技大学食品与生物工程学院成立“食品智慧”泾渭茯茶产业升级专业献策实践团，由16级辅导员韩万友老师带队，包括一个研究生，十四名本科生等十五名成员，就泾渭茯茶现存在的问题进行了为期十天的调研，并将为拓宽茯茶市场而制作的茯茶衍生品与各大企业公司进行探讨交流，为解决茯茶市场尚遗留的问题提供有效措施，扩大泾渭茯茶品牌，传播弘扬茯茶文化，打造陕西茯茶文化专属名片。 

茯茶是公元1368年前后，陕西咸阳人发明的一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种，是中国历史上工艺最复杂、最古老、流传最久远、最大宗的加工茶。予以传承与发扬并壮大其市场，是我们义不容辞的责任。

齐聚一堂，灵思汇集

茯茶小队步入科创实验室，亲手制作各类茯茶衍生品，结合自身专业优势并在研究生指导下，经上网查阅相关资料，就茯茶味道以及功效等对其进行轻加工，并经多次试验配比，制作出味道良好的茯茶衍生品——茯茶蛋糕、茯茶饼干、茯茶奶茶以及茯茶茶包等。

校企联合，共谋发展

前往泾阳县，走访各大茯茶相关企业，对茯茶历史及发展情况、茯茶文化、茯茶相关制作工艺以及茯茶销售情况等问题进行了更深入的了解。茯茶小队也就茯茶衍生品未来前景预测与企业老总进行了交流，就茯茶目前市场知名度、认可度低等问题及改进措施进行了深入探究。最终汇总得出，相关企业人士对茯茶衍生品未来发展前景持乐观且看好态度，并得知现已有商家进行了茯茶衍生品的生产销售，例如茯茶挂面、茯茶眼贴等，且受众反应普遍良好。茯茶知名度、认可度低很大程度上是由于1958年至2008年间陕西茯茶产业低迷。同时，茯茶口感醇和微涩，与其他茶叶较为不同，因此导致其受众人群缺失，市场销量大大减小。就此问题，茯茶小队与企业商家共同提出，可将各大高校与各企业进行有机衔接，结合多方力量支持，共同助力茯茶产业发展。

品味古香，共道茯茶

茯茶小队到达古色古香的茯茶小镇。漫步石板路上，品一杯茯茶奶，尝一口茯茶芝麻盐，回味无穷。与店老板进行简单交流，得知茯茶奶等衍生品销量可观，可见茯茶衍生物未来发展空间较大。得到味蕾上的满足的茯茶小队，来到中国茯茶文化博物馆，无论是“茯茶溯源”，还是“茶马古道”，亦或是“金花奥秘”，一点一滴尽显茯茶文化，切身实地感受茯茶近千年的辉煌历史，感叹古人的深沉智慧。除此以外，茯茶小队还观看了茯茶历史、茯茶故事、茯茶制作工艺、茯茶优势等的相关视频，感受一场酣畅淋漓的视听盛宴！尽管舟车劳顿，茯茶小队依旧热情高涨！

流传千古，再创辉煌

茯茶小队闪现咸阳泾渭茯茶有限公司。先品一杯茯茶，细听公司人员为我们讲解公司精神文化，显微镜下的孢子状金花菌让我们惊奇，茯茶的口感让我们回味，茯茶文化让我们振奋，经历辉煌、没落、再生的泾渭茯茶，不愧为“天下第一砖”！除此之外，茯茶小队参观了茯茶手工生产线，感受手工筑茶的千古魅力；“益生源记”仿古茯茶作坊，亲身体验古法制茶手法，体会蕴藏千年的茯茶文化。

西北茶城，茶道纽带

西北国际茶城，一个多种茶文化的聚集地。茯茶小队在这里了解到西北国际茶城会定时举办茶展，茶文化旅游节等活动，作为西安市茶文化交流的纽带，茯茶也占据了一席之地。调研结果显示，泾渭茯茶在西安市知名度较为良好，时常会有喜爱人士前来光顾，但受众始终不是特别广泛。

归去来兮，展望未来

“食品智慧”泾渭茯茶产业升级献策实践团全体成员就近日来所做调研结果进行汇总分析，对泾渭茯茶目前存在的问题提出解决措施，为陕西茯茶的进一步扩大宣传商讨可实施建议。为打造陕西茯茶专属名片，茯茶小队永不停歇！

慰平生兮吾将醉，一饮红汤似神仙。

素纤婉月茗容醉，挽发钗头青丝翠。

罗衣倩影香留处，鸟鸣蝶舞风沐沐。

泼茶也道是寻常，思茯茶兮无穷极。

虽然本次社会实践已经告一段落了，但是茯茶小队对于泾渭茯茶的探索并不会停止。泾渭茯茶实践团已经持续了两年，对于茯茶的认知也不停在进步提升，茯茶小队看了泾渭茯茶几年来翻天覆地的改变，泾渭茯茶也见证了茯茶小队的成长。泾渭茯茶一直在发展，茯茶小队也会追随泾渭茯茶一直前进！

图/“食品智慧”泾渭茯茶产业升级专业献策实践团

文/“食品智慧”泾渭茯茶产业升级专业献策实践团