家乡的味道

等到凌晨8到9时，大街小巷的面皮馆里吃客爆满，人气爆棚，你看他们吃面皮或坐或站立或蹲，屋里容纳不下的就站在门口吃。面皮窗口早已围得密不透风，有些窗口摆起了长蛇阵，痴痴等待热面皮的降临。吃客的吵闹声，面皮老板娘的吆喝声，炉膛鼓风机的“嗡嗡”声，每当这个时候忙坏了切面皮的工作人员，你看她们烫碗，套碗，切面皮，加调料的动作多么娴熟，这一连串动作只需数秒，如果你没练上三五年的基本功你就甭想这个时候站窗口，看着她们游刃有余的专业动作，我在心底暗暗为他们竖起大拇指点赞，对她们敬佩之情油然而生。

其实，礼县热面皮早在诞生之日起就已响彻陇上家园，从那时起，它就不只是我们礼县人的专利，你看那些早发市际省际直达车上少则三五碗，多则十几二十碗的热面皮装进纸箱中随着疾驰的大巴车飞向远方，三五小时以后远方的亲人品尝着香喷喷的热面皮，回味着尘封的往事，热泪盈眶…………

如果你曾经一度和礼县热面皮有缘相遇，或者你是地地道道的礼县人，你现在身处异国他乡，你每天吃着五花八门的风味早点，但你总觉得缺少点啥，再营养丰富的早餐也替代不了一碗热面皮，偶尔还会朝思暮想。半年，一年，三年以后，当你重返故里，双脚踏上这片神奇的热土，清晨一睁开双眼，就想起久违的热面皮。今天一定要吃一碗热面皮解解馋，这也许就是我们这一代人的热面皮情结吧！